AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
OUTROS NOMES = açúcar pulverizado, glaçúcar, açúcar em pó
NOME CIENTÍFICO = Saccharum officinarum
DESCRIÇÃO = Açúcar refinado e pulverizado numa granulação bem mais fina, misturado com amido de arroz, de milho ou com fosfato de cálcio para evitar que fique empedrado
CARACTERÍSTICAS = não há diferenças quanto a sua contituição físico química
UTILIZAÇÕES = sua granulação extra-fina favorece sua fixação sobre pães, bolos e doces ou no preparo de glacês e coberturas
DICAS = na falta deste açúcar, substitua pelo açúcar comum batido no liquidificador por alguns segundos, ele ficará finíssimo. Evite que a calda de açúcar açucare pingando algumas gotas de limão durante seu preparo
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